凍干機(jī)在奶制品加工凍干馬奶中的應(yīng)用

         鮮馬奶作為一種富含營養(yǎng)的草原資源，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素，還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、潤燥美膚、清熱止渴的功效。然而，由于鮮馬奶的保存難度較高，如何保持其營養(yǎng)價(jià)值并延長保存時(shí)間成為關(guān)鍵問題。凍干機(jī)及冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用為馬奶制品的開發(fā)提供了新的解決方案。

冷凍干燥機(jī)通過升華原理將物料中的水分去除。在凍干過程中，鮮馬奶首先被冷凍至冰點(diǎn)以下，使水分以冰晶形式存在，然后在高真空環(huán)境下將冰直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣并被冷凝器捕獲。與傳統(tǒng)干燥方法相比，冷凍干燥機(jī)能夠更好地保留原料的物理結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)，使其外觀形態(tài)得以完整保存。同時(shí)，由于整個(gè)過程在低溫條件下進(jìn)行，且基本隔絕空氣，因此有效避免了熱敏性物質(zhì)發(fā)生生物、化學(xué)或物理變化，從而最da程度地保留了鮮馬奶中的活性成分。

對于馬奶這種富含抗體、免疫球蛋白以及多種維生素和礦物質(zhì)的天然食品。通過冷凍干燥機(jī)處理后的馬奶制品，不僅能夠長期保存，還能保持其原有的營養(yǎng)價(jià)值。凍干后的馬奶呈現(xiàn)出多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，具備優(yōu)異的復(fù)水性，能夠在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)到干燥前的狀態(tài)。消費(fèi)者可以方便地使用凍干馬奶，無論是作為日常飲品還是功能性食品補(bǔ)充劑，都更加便捷。

國內(nèi)目前仍以酸馬奶為主。通過冷凍干燥機(jī)，可以拓展馬奶制品的應(yīng)用領(lǐng)域，如嬰兒配方奶粉、功能保健品等。

冷凍干燥機(jī)在馬奶制品加工中的應(yīng)用，既解決了鮮馬奶保存難的問題，又保留了其獨(dú)te的營養(yǎng)價(jià)值。LYO乳制品凍干機(jī)不僅能用于凍干馬奶，還能凍干奶酪、凍干牛奶、凍干駝奶等各種奶制品。